Assalamualaikum..
Dalam tempoh PKP ni saya berpeluang mencuba satu resepi mudah untuk membuat Laksa Johor. Resepi ini saya perolehi dari Facebook. Sangat mudah dan yang pasti sedap. Sebenarnya telah dua kali saya mencuba resepi ini. Dan ia telah menjadi kegemaran keluarga saya.
Bahan-bahan untuk membuat Laksa Johor
- Sardin tin – saya menggunakan satu tin besar dan satu tin kecil
- Udang kering segenggam
- Rempah kari ikan 1/2 peket besar
- Bawang besar dicincang
- Santan satu kotak
- Kerisik
- Asam jawa
- Daun kesum (optional)
- Spaghetti sebungkus
Resepi ini saya ubah suaikan sedikit mengikut selera anak-anak saya. Untuk masak Laksa Johor ni saya tidak menggunakan santan dan kerisik salah seorang anak saya tidak berapa gemar makanan yang bersantan.
Mula-mula rendam udang kering. Bila dah kembang tumbuk udang kering hingga hancur. Kemudian tumbuk ikan sardin sampai lumat. Sebelum tu asingkan dulu kuah sardin tu ye. Kemudian ketepikan.
Panaskan periuk dan masukkan minyak. Tumis bawang hingga naik bau kemudian masukkan udang kering. Bila dah garing masukkan serbuk kari dan kuah sardin…masak hingga pecah minyak. Kemudian masukkan air sukatan air saya gunakan 3 tin sardin besar. Dan masukkan ikan sardin yang telah ditumbuk tadi.
Kemudian masukkan asam jawa dan daun kesum serta garam. Asam jawa dan daun kesum membantu hilangkan bau hanyir ikan sardin tadi. Masak hingga kuah menjadi mesra.
Sementara menunggu kuah laksa masak boleh la rebus spaghetti . Rebus hingga lembut dan masukkan sedikit minyak untuk elakkan melekat. Siap.
Laksa johor ni bertambah sedap bila dimakan bersama sambal belacan, lobak manis dan timun. Timun tu parut kasar-kasar dan tengahnya dibuang.
Anak-anak suka sangat laksa johor ni sampaikan sebungkus spaghetti tu habis sekali hadap je..Petang tu masak lagi sebungkus spaghetti. Punya la sedap. Puas makan.
Jangan tak cuba tau…serius memang sedap. Selamat mencuba.
Jumpa lagi…In Syaa Allah
