Assalamulaikum….
Hari ini Alhamdulillah dapat merasa bubur lambuk. Time PKP ini bukan mudah untuk mendapatkan bubur lambuk sebab semua masjid diarahkan tutup.
Dulu semasa saya bekerja di Alor Gajah bila tiba bulan Ramadhan saya suka sangat makan bubur lambuk Masjid Kelemak Alor Gajah. Dah pernah mencuba bubur lambuk di masjid-masjid lain namun pada saya bubur lambuk Masjid Kelemak paling lekat di hati saya.
Memandangkan semua masjid ditutup… penggemar bubur lambuk pasti sedikit kecewa kan. Apakata kita masak sendiri bubur lambuk di rumah.
Antara bahan-bahan yang saya gunakan
- Beras 1 cawan – boleh makan untuk 10 orang
- Daging batang pinang – di potong kecil
- Udang kering – direndam dan ditumbuk lumat
- Bawang besar – potong hiris-hiris
- Kentang – di potong dadu
- Lobak merak – di potong dadu
- Batang Celery – potong kecil-kecil
- Kacang Kuda – rendam terlebih dahulu hingga kembang
- Santan 1 Cawan atau 1 kotak kecil
- Daun ketumbar – di potong halus
- Daun pandan – simpulkan je tak perlu hiris
- Sedikit garam
- Air
- Satu peket rempah sup ( yang serbuk tu ye bukan sup bunjut )
- Bawang goreng
Bahan-bahan yang tiada sukatan tu agak-agak kan aje. Kalau suka bahan banyak letak lah banyak
Cara-caranya
Mula-mula tumis bawang kemudian masukkan udang kering. Tumis hingga semerbak bau. Masukkan beras dan daging serta air yang banyak. Masukkan kentang, lobak merah, batang Celery, Kacang kuda, daun pandang, daun ketumbar. Nak masak bubur ni senang je. Kita main campak-campak je.
Bila dah mendidih dan nasi pun dah kembang masukkan rempah sup dan santan. Kemudian masukkan garam. Sekali kala kacau untuk mengelakkan dasar nya melekat.
Masak lah sehingga nasi menjadi bubur dan ramuannya menjadi sebati . Kalau rasa bubur tu pekat sangat tambahkan air. Bubur lambuk lebih sedap jika tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
Last sekali masukkan bawang goreng. Dan tutup api.
Kalau anda ada presure cooker boleh gunakan. Lagi jimat masa. Tak sampai sejam dah masak. Selamat mencuba.
Jumpa lagi….In Syaa Allah